Nấm Kim Châm - một loại nấm với giá trị dinh dưỡng cao và hương vị độc đáo, đã từ lâu thu hút sự quan tâm của người dùng và được trồng rộng rãi tại Việt Nam. Với sự giàu chất xơ, chất béo, protein và vitamin B6, nấm Kim Châm không chỉ là một nguồn thực phẩm bổ dưỡng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là cho hệ tiêu hóa. Và điều tuyệt vời là, bạn có thể trồng nấm Kim Châm ngay tại nhà một cách đơn giản và hiệu quả. Hãy cùng Xuân Nông tìm hiểu về giá trị dinh dưỡng của loại nấm này và cách trồng nấm Kim Châm tại nhà.
Giá trị dinh dưỡng có trong Nấm Kim Châm
Nấm Kim Châm là một nguồn dinh dưỡng phong phú và độc đáo không giống bất kỳ loại nấm thông thường nào. Trong 125g nấm kim châm, chúng ta có thể tìm thấy một loạt các chất dinh dưỡng quan trọng như protein, lipid, carbohydrate, chất xơ, canxi và nhiều chất khác. Đặc biệt, nấm kim châm chứa 16 loại axit amin, trong đó có 8 loại cần thiết cho cơ thể con người. Điều đáng chú ý là nấm kim châm cung cấp một lượng lớn lisin và kẽm, hai chất này có tác dụng hỗ trợ tăng cường trí nhớ ở trẻ em.
Thêm vào đó, nấm kim châm cũng giàu kali, một khoáng chất quan trọng có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Kali có tác dụng hỗ trợ giảm cholesterol máu, thúc đẩy nhu động ruột và dạ dày, và đặc biệt hữu ích cho những người mắc bệnh cao huyết áp. Ngoài ra, nấm kim châm cũng được biết đến với khả năng chống béo phì.
Dưới đây là một số thông tin về thành phần dinh dưỡng trong 125g nấm kim châm:
Calo: 24
Carb: 5g
Chất xơ: 1,8g
Protein: 1,7g
Chất béo: 0,2g
Vitamin B6: 0,07mg
Niacin (vitamin B3): 4,6mg
Riboflavin (vitamin B2): 0,1mg
Rhiamine (vitamin B1): 0,15mg
Folate (vitamin B9): 31 microgam
Với những giá trị dinh dưỡng đa dạng như vậy, nấm kim châm không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một nguồn thực phẩm vô cùng có lợi cho sức khỏe.
Chuẩn bị trước khi trồng
Trồng nấm kim châm tại gia không cần phức tạp và tốn nhiều thời gian nếu thực hiện đúng cách. Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các dụng cụ và vật liệu như một khóm nấm kim châm có rễ và thân, nước tinh khiết, thùng nhựa hoặc lọ to và sâu lòng, túi nilon và 1kg bã cà phê (hoặc mùn cưa được ủ trong 3-6 tháng).
Tiến hành trồng
Trước khi trồng, bạn cần bảo quản bã cà phê trong ngăn mát tủ lạnh nếu chưa sử dụng để tránh mốc và đảm bảo cây không bị chết khi làm phân bón. Để trồng nấm kim châm đúng cách, bạn đặt bã cà phê vào nửa thùng nhựa và thêm 1-2 bát nước để tăng độ ẩm. Sau đó, hãy đục một số lỗ nhỏ trên thành thùng gần bề mặt bã cà phê khoảng 2-3cm để cho khí CO2 từ nấm thoát ra ngoài. Tiếp theo, cắt phần rễ của khóm nấm thành nhiều khóm nhỏ bằng dao và đặt nhẹ nhàng phần rễ vào thùng, nén xuống sao cho phần gốc của nấm ngập trong bã cà phê.
Sau đó, sử dụng túi nilon đã được đục lỗ nhỏ để che phủ lên trên thùng, nhằm thông khí và giúp nấm phát triển khỏe mạnh. Đặt thùng trồng nấm kim châm ở một góc tối, tránh ánh sáng và không khí lạnh, vì chúng không tốt cho sự phát triển của nấm. Nhiệt độ từ 13-17 độ C được coi là lý tưởng để trồng nấm kim châm.
Cách chăm sóc và thu hoạch
Để chăm sóc nấm kim châm hiệu quả, hãy tưới phun sương lên cây 2 lần mỗi ngày trong vòng 10-14 ngày. Khi nấm đã dài khoảng 15cm, bạn có thể thu hoạch đợt nấm đầu tiên. Sau đó, tiếp tục ủ nấm với nhiệt độ từ 13-17 độ C. Trong vòng 3-4 ngày tiếp theo, nấm kim châm sẽ tiếp tục mọc và sẵn sàng cho thu hoạch lần thứ hai. Thời gian sinh trưởng trung bình của mỗi cây nấm là khoảng 75-90 ngày, tùy thuộc vào điều kiện chăm sóc.
Trồng nấm Kim Châm tại nhà không chỉ mang lại cho bạn một nguồn thực phẩm tươi ngon, giàu dinh dưỡng mà còn là một hoạt động thú vị và bổ ích. Bằng cách áp dụng những phương pháp trồng đơn giản và chăm sóc đúng cách, bạn có thể tận hưởng hương vị tuyệt vời của nấm Kim Châm tự trồng và chế biến thành nhiều món ăn đa dạng. Hãy bắt đầu hành trình trồng nấm Kim Châm tại nhà và khám phá thêm về giá trị dinh dưỡng ưu việt và lợi ích mà loại nấm này mang lại cho sức khỏe của bạn và gia đình.
Xem thêm: NHÀ MÀNG TRỒNG NẤM
Từ khóa:
Cách trồng nấm kim châm từ rễ bỏ đi, Cách trồng nấm kim châm tại nhà bằng nước, Mua phôi nấm kim châm ở đâu, Trồng nấm kim châm thủy canh, Trồng nấm kim châm trong tủ lạnh, Cách trồng nấm kim châm kinh doanh, Mô hình trồng nấm kim châm, Hạt giống nấm kim châm
(Sưu tầm)
BTV. Anh Thư
